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Antica Trattoria del Boden con Locanda
Piazza Boden, 11
28877 Ornavasso (VB)
Email: anticatrattoriaboden@libero.it

Telefono: (+39) 0323 835976

CHIUSO IL MARTEDI'

Il menù dell’ Antica Trattoria del Boden        

Oltre al menù alla carta, dove troverete le nostre specialità locali rivisitate e reinterpretate, disponiamo di un menù di mezzogiorno disponibile dal lunedi al sabato a pranzo. Qui potrete scegliere un primo, un secondo con contorno tra quelli proposti dalla nostra cucina, un quarto di vino, mezzo litro d’acqua,caffè e coperto per 11,00 euro, aggiungendo un dolce casalingo 13,50 euro


Con una preventiva prenotazione è possibile gustare la Raclette svizzera a caduta accompagnata da stuzzicanti proposte,la Bagna càuda accompagnata dalle verdure cotte e crude e la Chapeau Tatare, un modo diverso di gustare la carne cotta direttamente al tavolo.
Non manca ovviamente la possibilità di accompagnare il proprio pranzo o cena con una bottiglia di buon vino Ossolano e delle nostre zone.


Davide e Francesca,appassionati cuochi,sono lieti di ospitarvi al Boden e di proporvi con la loro creativita' una buona cucina ... fatta di semplici ma gustose ricette, rivisitate dalla tradizione e dai sapori delle nostre terre, seguendo sempre le stagioni ... (la famosa teoria delle " 3 T " : Territorio, Tradizione e Tempo)
Nel servizio di sala, invece, potete affidarvi ad Enzo e Luisa. Saranno lieti di consigliarvi al meglio e vi faranno sentire in un ambiente totalmente familiare.
 

PER INIZIARE .. chi ben comincia e' a meta' dell'opera!!!

  • Tartara di manzo con tuorlo, al profumo di cognac e tris di senape     € 12,00
     
  • Lonzino di maiale al lardo con "schkufui" (gnocco fritto con farina di segale)  € 9,00
     
  • "Maalo": zuppetta di polenta della colonia Walser di Ornavasso con panna e crudo croccante della Val Vigezzo  € 8,00
     
  • Filetto di trota in carpione leggero, con mele, cipolle bionde e ristretto al moscato    € 9,00
     
  • Misto trattoria (min 2 persone)
    (assaggi di salumi del territorio con sott’oli, sott’aceti,
    zucchine grigliate alla frutta secca e torta vigezzina)       € 10,00    a persona


DALLA FARINA ALLE PATATE

  • PFIFULTI E TAFULTI (Il nostro "Walser Bis") € 10,00
    ( gnocco di patate gigante ripieno di crudo Vigezzino e tomino e
    ritagli di pasta di pane, ripresi al burro spumeggiante, aglio e salvia )
  • Gli gnocchi all'antica Ossola € 10,00
    (con farina di castagne e polpa di zucca) con crema delicata ai porcini
  • Triangoli casalinghi con burro, salvia e pancetta Ossola
    ​( ripieni di carne brasata, amaretti e uva sultanina )    € 10,00
  • Tagliatelle al mais del nostro paese con ragù di cinghiale al Prunent  € 12,00
  • Riso "Venere" ripreso al burro con code di gambero e vellutata al curry   € 12,00
     
  • Tagliolini all'uovo con tartufo nero estivo € 12,00



...E CON IL CUCCHIAIO...

  • La "brantzuppo" (tipica zuppa Walser) € 9,00
     
  • La zuppa di cipolle alla maniera del lago Maggiore € 9,00


I SECONDI…..SECONDO NOI

(sono tutti serviti con un contorno)

  • Le nostre tagliate di manzo    € 16,00
             con verdure grigliate riprese al burro                                                                                  
             con lardo al rosmarino e ginepro                                                                                                 
    ​         con pecorino di Pienza e balsamico
     
  • Walser Burger (180 gr.) :   € 14,00
    hamburger di cervo su rosti di patate, ricoperto di cipolle stufate e glassa gastronomica  
     
  • Spezzato di cervo all'ossolana con polenta di Ornavasso  € 16,00
     
  • Supreme di faraona farcita alle castagne su vellutata di patate allo zafferano € 15,00
     
  • Fritturina di pesce persico servita nel cartoccio con insalatina e maionese all'aglio   € 15,00
     
  • Civet di cinghiale ai lamponi e polenta di Ornavasso  € 14,00


LA BOCA L'É MEA STRACA SE LA SA MEA DA VÁCA

  • Il tomino del boscaiolo con verdure grigliate e glassa all'aceto balsamico € 9,00
     
  • Giro di formaggi delle nostre valli con miele e confetture € 9,00

... E PER PRENDERVI PER LA GOLA...
...vi racconteremo cosa abbiamo preparato oggi...

 

“L’ARTE DEL BUON MANGIARE TROVA VIRTU’ NEL SAPER PAZIENTARE”

(alcuni alimenti sono preparati freschi da noi e congelati per il corretto mantenimento)