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Antica Trattoria del Boden con Locanda
Piazza Boden, 11
28877 Ornavasso (VB)
Email: anticatrattoriaboden@libero.it

Telefono: (+39) 0323 835976

CHIUSO IL MARTEDI'

 
Le nostre proposte disponibili su preventiva prenotazione:
 

 
 

La Raclétte è menzionata già in alcuni scritti medievali, dove è descritta come un pasto molto nutriente diffuso tra gli abitanti delle montagne svizzere. Nella Svizzera tedesca era noto come Bratchäs, formaggio arrostito. I pastori infatti portavano con sé le forme di formaggio durante la transumanza da o verso i pascoli montani; di sera, attorno al fuoco, ponevano il formaggio accanto alla fiamma e ne prelevavano la parte fusa, che veniva mangiata su una fetta di pane.

 

La Bagna Cauda è una preparazione a base di aglio, olioextravergine d'oliva ed acciughe dissalate, il tutto ridotto a salsa mediante una paziente cottura. Accompagnata da verdure cotte e crude.

 

La Chapeau Tatare, un modo diverso e conviviale per cucinare la carne direttamente al tavolo, accompagnata da salse piemontesi, contorni, sott'aceti e sott'oli.